Bolo de amendoim - Festas junina
Um bolo de amendoim muito simples de fazer para suas festas junina, uma ótima receita pra surpreender toda a família e deixar aquele gostinho de quero mais. Receita para festa junina
Preparo: 1:30 Min
Rendimento: 10 Porç
Ingredientes
- 1 unidade de cenoura ralada (aprox.100g) para a massa
- 3/4 xícaras de açúcar para a massa
- 2 unidades de Ovo (claras e gemas separadas) para a massa
- 3/4 xícara de farinha de trigo para a massa
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 33% ou 50% cacau para a massa
- 1/2 xícara de óleo para a massa
- 3/4 colher de sopa de fermento químico em pó para a massa
- * a gosto de conhaque para regar a massa
- 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)
* o quanto baste de amendoim
Massa:
- Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e metade da cenoura ralada.
- Quando estiver bem fofo e claro, acrescente o óleo e bata bem (mais ou menos uns 5 minutos). Enquanto isso, bata as claras em neve. Reserve.
- Acrescente o restante da cenoura ralada, e logo em seguida a farinha de trigo e o chocolate em pó misturados. Bata só até misturar.
- Desligue da batedeira, e com a ajuda de uma espátula, misture delicadamente metade das claras em neve, acrescente o fermento e a outra metade das claras em neve e termine de misturar.
- Coloque em formas com o fundo forrado com papel manteiga e leve para assar a 175oC, por 15 a 20 minutos, até que o palito saia limpo.
Recheio:
- Para cozinhar o leite condensado, coloque a lata na panela de pressão, cubra com água, feche a panela e leve para cozinhar. Quando der pressão, cozinhe de 30 a 40 minutos. Espere a lata esfriar bem antes de abrir.
- Triture o amendoim com ajuda de um multiprocessador ou liquidificador.
- Misture o amendoim com o doce de leite. Regue a pimeira massa com conhaque, espalhe o doce de leite com amendoim e coloque outra massa por cima. Regue novamente e coloque mais recheio. Faça isso com todas as massas.
- Decore com frutas vermelhas a gosto.
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